Monte kocke

Sastojci

• Biskvit
• 5 jaja
• 5 kasika secera
• 50g przenih mljevenih ljesnika
• 3 kasike brasna
• 1 kasika tamnog kakaa
• 2,5 kasike ulja
• 1 mala kasicica praska za pecivo

• Bijela krema
• 1l punomasnog mlijeka
• 9 kasika gustina
• 4 kasike secera + 1 vanilin secer
• 2 kasike meda
• 250g maslaca

• Tamna krema
• 1/2 l slatkog vrhnja
• 200g tamne kuverture
• 100g mlijecne cokolade

                                                                      50g przenih mljevenih ljesnika

Priprema

1. Poprziti ljesnike i ocistiti ih od kozice. Prvo skuhati bijelu kremu tako sto zakuhate mlijeko sa medom i secerom. Jedan dio jos hladnog mlijeka odvojiti i u njemu razmutiti gustin. Kad mlijeko provrije dodati razmuceni gustin i skuhati kao puding, mijesati neprestano da se ne stvore grudvice i da se lijepo dobro zgusne. Kremu prebaciti u drugu posudu i povrsinu prekriti prozirnom folijom da se ne uhvati korica. Potpuno ohladiti.
2. Potom skuhati tamnu kremu. Ljesnike samljeti u el. mlinu za kafu ili multipraktiku u tecnu masu. Samljeti dobro, tako da nema komadica ljesnika. Slatko vrhnje staviti na vatru, kad se malo zagrije dodati cokoladu i neprestano mijesati da se sve otopi. Na kraju dodati i masu od ljesnika. Kuhati dok slatko vrhnje ne pocne da kljuca, zatim odmah skloniti s vatre i ostaviti na stranu.
3. Na kraju ispeci biskvit tako sto umutite jaja i secer, zatim dodate ulje, a na kraju prosijano brasno, kakao i prasak za pecivo, te mljevene ljesnike.

   Izliti u pomascen pleh i peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 15-ak minuta. Ne treba mu dugo, provjerite cackalicom.
4. Za bijelu kremu umutiti kremasto maslac sobne temperature sa kasikom secera u prahu. Bijelu kremu jos jednom umutiti mikserom, te dodati umuceni maslac i sve sjediniti u homogenu smjesu.
5. Na ohladjen biskvit namazati bijelu kremu, lijepo poravnati spatulom, a zatim preko izliti mlaku tamnu kremu. Ohladiti u frizideru preko noci, sutradan rezati.

   Dimenzije mog pleha su 25x30.

Posluživanje

U maminom receptu u biskvit idu orasi, u tamnoj kremi ih nema, ne ide ni kakao...u biskvit ide 6 jaja, sto je meni nekako bilo previse, jer biskvit bude koliko i obje kreme skupa :) Ja vise volim kad je obrnuto :) Bijela krema je pravljena od 1/2 l mlijeka, bez meda...

Banana split rolat

Sastojci

• biskvit
• 6 jaja
• 2 kas. vrele vode
• 150 g secera u prahu
• 60 g brasna
• 50 g mljevenih oraha
• 1 vanilija secer

• fil
• 400 ml mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 200 g maslaca
• 150 g secera u prahu
• 2-3 banane
• 3-4 kas. cokoladnih mrvica

• ukras
• 2 slag kreme
• 2 kas. eurokrema
• 3 kas. mljevenih oraha

• Priprema

  1. Pjenasto umutite zumanca sa 75 g secera u prahu.
     Dodajte 2 kas. vrele vode i mutite dok se masa zgusne i postane blijedja.
     Bjelanca umutite u cvrst snijeg, dodajte preostali secer i vanilija secer.
  2. U umucena zumanca dodajte lagano brasno sa mljevenim orasima.
     Postepeno dodavajte snijeg od bjelanaca i pazljivo promijesajte tijesto.
     Pecite na pleh sa pekpapirom na 180 °C, 20 min.
  3. 
     
     Ispecenu koru odmah izrucite na krpu , posutu secerom i zarolajte u rolat.
  4. Za fil skuhajte puding u 400 ml mlijeka i pustite da se ohladi na sobnu temp.
     Da vam se nebi stvorila kora na pudingu prespite ga malo sa secerom.
  5. Omeksali maslac umutite sa secerom u prahu , postepeno sjedinite sa pudingom.
     U fil dodajte cokoladne mrvce i dobro promijesajte, ostavite ga 30 min u frizideru.
     Razavijte krpu sa biskvitom i nanesite fil preko citavog biskvita.
     Banane ogulite , odstranite im krajeve i poslozite jednu do druge na vrhu biskvita.
     Biskvit lagano urolajte i ukrasite slag kremom, mljevenim orasima i rastopljenim eurokremom.

Bajadera

Sastojci

• za svetli sloj
• 100-120 ml vode *
• 120 g šećera
• 70 g putera
• 180 g mlevenih oraha
• 180 g mlevenog keksa

• za tamni sloj
• 100-120 ml vode *
• 100 g šećera
• 50 g putera
• 100 g čokolade za kuvanje
• 170 g mlevenih oraha
• 170 g mlevenog keksa

• za glazuru
• 25 ml vode
• 25 g šećera
• 60 g putera
• 125 g čokolade za kuvanje

• Priprema

  1. 
     
     Za svetli sloj - staviti vodu, šećer i puter na riglu da se sve otopi i nestanu kristali šećera. Izmaći sa ringle, dodati orahe i keks, sve lepo izmešati. Za tamni sloj - staviti vodu, šećer i puter da riglu da se sve otopi i nestanu kristali šećera, izmaći sa ringle pa dodati čokoladu, mešati dok se sva ne otopi, a onda dodati keks i orahe i sve sjediniti. Obe smese ostaviti da se malo ohlade.
  2. Kad smese budu mlake, izmeriti posebno svetlu posebno tamnu, pa podeliti svaku na dva jednaka dela i rasporediti u 4 kese za zamrzivač.
  3. Dok su mlake, smese polako razvući po kesi, prvo tapkajući rukom pa posle prelazeći oklagijom, tako da se dobiju ujednačane i tanke table koja ispunjavaju celu površinu kese. Prvu kesu sa crnim slojem raseći skalpelom sa dve strane i otklopiti kesu, kao stranicu knjige. Sa duže strane table uhvatiti kesu i podići vertikalno, i tako preneti crni sloj bajadere do poslužavnika. Pažljivo spustiti pa odlepiti kesu. Na isti način preneti jedan beli sloj. Pa opet crni, i opet beli. Pre skidanja kese sa poslednjeg prenetog sloja složenu bajaderu blago preći oklagijom, tek da se slojevi priljube ali ne jako da se ne bi deformisali.
  4. ripremiti preliv. Vodu, šećer i puter istopiti dok se kristali šećera ne istope, izmaći sa ringle pa ubaciti čokoladu da se i ona otopi (po potrebi vratiti na ringlu, ako deluje mnogo gusto). Glazuru sipati preko bajadere, rasporediti je po celoj površini, pa onda protresti poslužavnik, da se glazura sama izravna. Ohladiti i seći.

• i još...
• nekoliko kesa za zamrzivač od 3l (24x30 cm)
• dug, tanak, oštar nož

Čupavci

Sastojci

• ZA BISKVIT
• 300 gr brašna
• 250 gr šećera
• 50 gr maslaca (sobne temperature)
• 10 žlica mlijeka
• 4 jaja
• 1 pp

• ZA CRNU "KUPKU"
• 125 gr maslaca
• 125 gr šećera
• 125 ml mlijeka
• 100 gr čokolade za kuhanje

• ZA BIJELU "KUPKU"
• 125 gr maslaca
• 125 gr šećera
• 100 ml mlijeka
• 100 gr bijele čokolade
• 50 ml vrhnja za šlag

• *I JOŠ...*
• cca 300 gr kokosa

• Priprema

  1. BISKVIT
  2. Odvojiti žutanjke od bjelanjaka.
  3. Pomiješati brašno i pp.
  4. Žutanjke miješati sa 200 gr šećera i sa maslacem dok ne dobijemo jednoličnu svijetlu smjesu.
  5. 4.
     Stalno miksajući dodavati žlicu po žlicu mlijeka, a zatim i malo po malo brašno sa pp.
  6. Uključiti pećnicu na 190.
  7. Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg, pred kraj dodati 50 gr šećera.
  8. Kuhačom lagano umiješati snijeg u tijesto, bolje malo po malo nego sveodjednom.
  9. Namastiti kalup za kolače, uliti tijesto, poravnati ga i peći cca 30 minuta.
  10. Ostaviti da se ohladi, pa izrezati na kockice željene veličine.
  11. ZA “KUPKE”
  12. U jednu zdjelicu staviti na komadiće nakidanu tamnu čokoladu, šećer i mlijeko, a u drugu na komadiće nakidanu bijelu čokoladu, šećer, vrhnje i mlijeko. Zagrijavati na laganoj vatri uz često miješanje.
  13. 
      
      Kada dobijemo jednoličnu smjesu, u svaku zdjelicu dodati 125 gr mekanog maslaca, mješamo dok se ne otopi, kratko prokuhamo i ostavimo da se malo ohladi.
  14. POSTUPAK
  15. Kockice biskvita umočimo prvo u čokoladu, a zatim uvaljamo u kokos. Slažemo na tacnu i stavimo u frižider, da se ohlade i stisnu.
  16. NAPOMENA
      Ja sam za bijele čupavce skidala tanki gornji i donji sloj biskvita, jer je malo tamniji – u suprotnom ne bi ispali svjetli. Zbog toga su upili više tekućine pa su malo “mokriji”. A bijela “kupka” je bila i malo rjeđa, mislim da ću drugi put umjesto 100 ml mlijeka i 50 ml vrhnja staviti 125 ml vrhnja.

Kolac sa mineralnom

Sastojci

• Potrebno:
• 5 vecih jaja
• 300 g. secera
• 1 vanilin secera
• 1 prstohvat soli
• 150 g. mljevenih ljesnjaka
• 30 g. gorkog kakaa
• 75 g. kakaa(za piti,nesquik,kaba,krasekspres...)
• 200 g. brasna
• 1 prasak za pecivo
• 180 ml. ulja
• 180 ml. mineralne vode(gazirane/radenske)

• Priprema

  1. Rernu zagrejte na 175 °C.

     Pleh za hleb uski dugacki (vel.30 cm.zapremine oko 2 1/2l)podmazite samaslacem i pospite sa prezlom(krusnim mrvicama).
  2. Jaja,secer,van.secer i prstohvat soli mutite mikserom oko 8 min.

     Suve sastojke mljev. ljesnike,brasno,prasak za pecivo obe vrste kakaa,pomjesajte i postepeno dodavajte u umucenu masu od jaja.

     Na kraju prvo postepeno dodavajte ulje,kad se umuti dodavajte mineralnu vodu.

     Sve lagano mutite mikserom.

     Masa ce vam biti tecna i redja,tako mora.

     Masu sipajte u pleh, zatim rernu smajite na 150°C

     i stavite peci oko 1 h.dok ne porumeni(kolac probajte cackaicom,tako sto ce te zabosti u sredinu kolaca ako je cackalica suva,kolac je gotov).

     Kolac odmah prevrnite na zicu(giter za kolace)i ostavite da se ohladi 20 min.
  3. Cokoladu otopite na pari u otopljeno dodajte maslac,sve dobro promesate i premazite po kolacu sa glazurom.

     Ljesnike sjeckani na listice prepecite u suvoj tavi i pospite po glazuri nakon 10 min.sto ste je naneli na kolac.
  4. Kolac ohladite,seci na snjite,i servirajte ga uz malo ulucene slatke pavlake/slaga.

• Glazura:
• 100 g. cokolade(mljecne ili tamne za kuvanje)
• 15 g. margarina
• 50 g. pecenih seckanih ljesnjaka.